10.11.2021. El curso sobre cultura de vinos del mundo, organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo en colaboración con la Diputación de Lugo, ha dado comienzo hoy en la sede de Apehl en Lugo
La formación se desarrollará a lo largo de los días 10, 16, 17, 23, 24 y 30 de noviembre en horario de 10:00 h a 14:00 h y de 16:00 h a 20:30 h y será impartida por Xoán Cannas, director del Instituto Galego do Viño; Paula Fraga, creadora y responsable del proyecto Octopus to the party, y Juanjo Figueroa, tutor del Curso Superior de Sumiller Profesional del Instituto Galego do Viño.
Entre las materias teóricas están la historia del vino, la percepción, la uva, el suelo, el clima, la viticultura, el trabajo en bodega, el servicio, el maridaje, la elaboración de cartas de vino, el mercado y las nuevas tendencias, la gestión del negocio, las habilidades comunicativas, la variedad de uva en España, las principales zonas vitivinícolas del Viejo y el Nuevo Mundo y el inglés del vino. Como prácticas, se realizarán varias catas de vinos gallegos y nacionales.
