24.11.2023. Los cuatro profesionales encargados de valorar las 12 tapas finalistas del XVIII Concurso de Tapas de Lugo, organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo (Apehl) con el patrocinio del Ayuntamiento de Lugo, comenzaron su ronda de valoraciones.
El jurado de este año está dirigido por Quique Rodríguez, chef, comunicador, asesor gastronómico, productor, director de contenidos para medios digitales y colaborador en programas de radio y televisión, además de jurado en multitud de certámenes de cocina, miembro de Acyre Madrid, colaborador de …E para comer, Lugo y sous chef del Hotel Rosewood Villa Magna 5 Estrellas Gran Lujo, de Madrid.
El director está acompañado por Ricardo Fernández Guerra, docente especializado en cocina y pastelería en el Centro Integrado de Formación Profesional Carlos Oroza, de Pontevedra, con amplia experiencia profesional en distintos establecimientos de Galicia y Euskadi, como Lasarte (Martín Berasategui) con una estrella Michelín en aquel momento y estadías formativas con Didier Oudill en el Café de París, en Biarritz, y restaurantes e institutos de formación profesional de Francia, Italia y Euskadi; Asier Oyarzabal Oteiza, formado en la prestigiosa Escuela Donostiarra de Cocina de Luis Irizar, ejerció su actividad profesional en una gran variedad de restaurantes y hoteles, también fue formador en centros como Basque Cullinary Center, de San Sebastián, y es fundador de Brai-Kantauri, y Mercedes González Rodríguez, miembro del panel de cata del CRDO Ribeira Sacra y de varios paneles de cata regionales, nacionales e internacionales, sumiller, gerente de la Asesoría Gastronómica Membajadora, presidenta de Vitislucus-Expertos en Análisis Sensorial y Enoturismo, embajadora española de Champagne, miembro de la FIJEV (Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino) y colaboradora en Onda Cero Lugo.
Este equipo de expertos gastronómicos probará las tapas de los locales finalistas –Casa d’Auga, El Dotmas Bar, El Boni, Hotel Mercure Lugo-Brasas Brancas, Mesón El Castillo, O Cincuenta e Seis, O Figón, Orixe do Campo, Paprica, Prebe By Bret, Pulpería O Castelo e Santeiro`s Terraza– durante todo el fin de semana y asignará los cinco premios que le corresponde otorgar: un primero, un segundo y un tercero puesto y dos galardones más al mejor maridaje con Estrella Galicia y al mejor maridaje con vino DO Ribeira Sacra.
Los ganadores del certamen, tanto el elegido por el público como los otorgados por el jurado, se darán a conocer el próximo miércoles 29 de noviembre a las 11:00 h en un acto que se celebrará en el Museo Interactivo de la Historia de Lugo (MIHL).
