26.09.2025. Artigo de opinión en relación ao Día Mundial do Turismo, que se celebra o 27 de setembro.
A hexemonía do noso país en materia turística é incuestionable, como tamén o é a riqueza e variedade de opcións que ofrece España aos millóns de turistas que nos visitan ano tras ano. En 2024, máis de 94 millóns de visitantes gozaron das nosas praias, da oferta cultural, do patrimonio histórico, das nosas paisaxes, da seguridade que ofrece o destino e do noso estilo de vida, que ten o seu epicentro nos bares, restaurantes, cafetarías, locais de lecer e nas súas terrazas. Este é o elemento diferencial respecto da proposta turística de calquera outro país do mundo: a nosa forma de socializar, esa cultura de bares que nos fai prolongar a sobremesa ou improvisar encontros e que ten unha vocación integradora. Convertimos a nosa maneira de ser e de divertirnos nun reclamo para a actividade turística.
Todo isto sobre a base dunha excelente gastronomía, que se proxecta ao exterior a través da imaxe dos grandes cociñeiros, embaixadores da nosa riqueza culinaria e que nos fan ser un referente a nivel mundial. Mais eles son a cúspide dunha pirámide cunha base moi sólida, composta polos máis de 300.000 establecementos que conforman o sector e que se caracterizan no seu conxunto pola súa alta calidade e por unha gastronomía diversa en cada rexión, en cada comarca e en cada val.
Segundo datos de Turespaña, a gastronomía escala posicións ano tras ano entre as motivacións principais dos turistas á hora de escoller o noso país. De feito, en 2024 aumentou un 28%, e débese a que quen nos visita sabe que en calquera recuncho vai gozar dunha oferta gastronómica de alta calidade, independentemente da categoría do establecemento, e co engadido de gozar dun ambiente que só se vive na hostalaría do noso país. Os datos avalan a importancia da hostalaría dentro da cadea de valor turística, onde supón case o 66% do emprego turístico e o 40% do PIB que achega o turismo ás arcas públicas.
Somos un país cunha industria turística moi potente, que é motor económico e social, que sempre foi un revulsivo para o cambio e o progreso social. Segundo datos de Competur, a Alianza para a Excelencia do Turismo, cada milleiro de turistas recibidos propicia a creación duns 10 postos de traballo directos no sector turístico, ao tempo que os fluxos de viaxeiros inflúen positivamente no incremento de servizos básicos nos concellos, tales como centros educativos, culturais, farmacias ou sucursais bancarias. O turismo, ademais, é un importante factor de dinamización fronte á despoboación, e favorece a subsistencia de moitos concellos do entorno rural. Especialmente nun escenario no que parece constatarse a ansiada desestacionalización do turismo, pola que tanto se traballou, e que estamos a corrixir.
Aínda así, non debemos eludir a reflexión sobre o modelo turístico que queremos para o noso país a curto e medio prazo, que permita unha sustentabilidade económica, medioambiental e social das cidades. Nese Plan Estratéxico do Turismo, as Administracións, nos diferentes estamentos, deben implicar a todos os axentes que forman parte do sector.
Superar a barreira dos 100 millóns de visitantes está no horizonte, pero o récord real que deberiamos buscar é o da calidade. Seguir sendo líderes dunha oferta turística marcada pola profesionalización, cualificación, innovación e competitividade, cuxo beneficio sexa sustentable e redunde de maneira positiva en cada un dos destinos, e na poboación que os habita. Este é o obxectivo das asociacións representativas da hostalaría nos diferentes territorios, e dos profesionais que as compoñen, que traballan incansablemente polo crecemento e competitividade do sector.
Cheché Real
Presidente de Hostalaría e Turismo de Galicia
