APEHL

A Apehl, da man do cociñeiro José Luis Pardo, consegue o segundo premio no III Campionato Oficial Hostelería de España-Tapas e Pinchos

  • A tapa “Petisco larpeiro” quedou no segundo posto na loita polo título á Mellor Tapa/Pincho de España, que logrou “Perdiz, millo e escabeche”, de Jesús Iván Anaya, representante da Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real.

28.01.2025. A Asociación Provincial de Empresarios de Hostalería e Turismo de Lugo (Apehl) rozou o título de Mellor Tapa/Pincho de España na gran final do III Campionato Oficial Hostelería de España-Tapas e Pinchos, que organizou Hostelería de España no marco do Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión.

A provincia de Lugo defendeu, co patrocinio do Concello de Lugo, a Deputación de Lugo, Cafés Candelas, Estrella Galicia, Aceite de Quiroga, Pemento de Mougan, Transportes Valín e Montepicato, a súa candidatura da man do cociñeiro José Luis Pardo, quen, acompañado pola súa axudanta Auriana Macías, presentou a proposta Petisco Larpeiro, un tartar de vieira con crema de aguacate, espuma de xamón de Porco Celta e tomate semiseco sobre New York roll.

Á fase final do campionato, que tivo lugar este mediodía, pasaron seis finalistas, en representación da Asociación Provincial de Empresarios de Hostalería e Turismo de Lugo (Apehl), a Asociación Hostalería e Turismo Cidade Real, Restauración Mallorca CAEB, a Asociación de Empresarios de Hostalería de Salamanca, a Asociación de Hostalería e Turismo de Albacete e a Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza y Provincia (Horeca).

Finalmente, o primeiro premio recaeu en Jesús Iván Anaya, grazas á súa innovadora creación “Perdiz, millo e escabeche”, representando á Asociación Provincial de Empresarios de Hostalería e Turismo de Cidade Real, e o terceiro posto foi para Javier García, coa súa tapa “Manda Webos”, representando á Asociación Provincial de Empresarios de Hostalería e Turismo de Albacete.